Cuisinier - Mairie de Juillan H/F - 11

Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
- Expérience souhaitée : Débutant(e) accepté(e) ou confirmé(e)
- Diplôme exigé : CAP, BEP et/ou Bac PRO CUISINE

Missions principales
Vous assurez la préparation et la distribution des repas pour les enfants et les adultes des écoles, dans le respect des normes d'hygiène et de qualité.
Activités régulières
- Réception, contrôle et stockage des denrées alimentaires
- Élaboration des repas quotidiens en liaison chaude
- Application et suivi des procédures PMS et HACCP
- Traçabilité des denrées alimentaires
- Service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Nettoyage et désinfection des locaux et du matériel
- Élaboration des fiches techniques (coût matière / repas)
- Pointage des enfants sur tablette
- Gestion des paniers repas (PAI)
- Élaboration et suivi des commandes
- Accompagnement des enfants pendant le repas (sensibilisation à la nutrition et au développement durable)
Activités occasionnelles
- Élaboration des menus dans le respect du plan alimentaire
- Organisation de repas thématiques
- Participation à la facturation
- Mise en place de la gestion de la rentrée scolaire
- Accompagnement des familles dans l'utilisation du logiciel de restauration