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Second de Cuisine H/F - 11
Description du poste
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Sarl des Ducs de Joyeuses
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Couiza - 11
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CDD
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Publié le 11 Mars 2026
**SECOND DE CUISINE (H/F) - SAISON 2026**
Château des Ducs de Joyeuse - Couiza (Aude)
Rejoignez une cuisine où gastronomie rime avec cadre d'exception.
Situé au coeur de la Haute Vallée de l'Aude, le Château des Ducs de Joyeuse, hôtel 4 étoiles avec restaurant gastronomique, recrute son/sa Second(e) de Cuisine pour accompagner notre Chef durant la saison 2026.
Votre mission :
Aux côtés du Chef, vous participerez activement à la création et à l'exécution d'une cuisine gastronomique mettant à l'honneur les produits de saison et les producteurs locaux.
Vos principales responsabilités :
* Assister le Chef dans l'organisation et la gestion de la cuisine
* Encadrer et accompagner l'équipe en place
* Garantir la qualité et la régularité des plats envoyés
* Participer à la création des menus et suggestions
* Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
Le poste :
* CDD saisonnier : mai à fin octobre 2026
* Très peu de coupure
* Cadre de travail unique : cuisine dans un château historique
* Salaire attractif selon profil et expérience
* Possibilité de logement
Profil recherché :
* Expérience confirmée en cuisine gastronomique ou bistronomique
* Esprit d'équipe, rigueur et passion du produit
* Sens de l'organisation et envie de s'investir dans une maison exigeante
Pourquoi nous rejoindre ?
* Travailler dans un château du XVIe siècle au cadre exceptionnel
* Intégrer une équipe passionnée et exigeante
* Participer à une expérience gastronomique reconnue dans la région
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Chiffres clés de l'emploi à Carcassonne
- Taux de chomage : 16%
- Population : 46825
- Médiane niveau de vie : 18450€/an
- Demandeurs d'emploi : 5570
- Actifs : 19950
- Nombres d'entreprises : 4133
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