Cuisinier·e dans un Lycée H/F - 11

LE CONSEIL REGIONAL OCCITANIE RECRUTE :

L'agent devra assumer les missions suivantes:

- Élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire
- Participer à la sélection des denrées et à la conception et à l'élaboration des menus
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
- Vérifier la qualité et la quantité des denrées fournies
- Produire, valoriser et vérifier les préparations
- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le responsable de la Restauration
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles
- Repérer et signaler les dysfonctionnements Participer à la mise en place et à la distribution des repas
- Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels Peut participer, au besoin, à la gestion du magasin alimentaire
- Participe à la production des repas
- Préparer, assembler et dresser les préparations froides et chaudes (entrées, desserts)
- Peut participer à la préparation des plats chauds et surveille la cuisson des plats
- Repérer les anomalies et les signaler au responsable de restauration.
- Accueil des convives et distribution du repas
- Maintenance et hygiène des locaux et matériels de restauration